• da
  • en
  • es

Velkommen til Dominique Farms / Bananas Santa Marta

I vores tropiske paradis ved kysten til Caribien ved Santa Marta og for foden af Colombias største bjerg Sirre Nevada, ligger vores egne økologiske bananplantager på vores tre gårde Josefina, Campo Alegre og Granja. Her dyrker vi, hvad vi selv synes er verdens bedste banan.

Vores banan er 100% økologiske og et resultat af vore respektfulde arbejde med naturens egne ressourcer – uden brug af nogen form for kunstige sprøjtemidler eller gødningsprodukter. Et målrettet beplantningsarbejde med over 3000 træer, som tilhøre egenes naturlige flora, har sammen med en række andre tiltag givet os VERDENS HØJESTE score ved Rainforret Alliance.

Under ét kalder vi vores gårde for Dominique Farms og vi har to registrerede banan-brands: Dominique og Santa Marta Bananas. I samarbejde med vores dygtige og faste medarbejderstab, arbejder vi hver dag målrettet på at dyrke den bedst tænkelige banan, med det formål at servicere vores kunder med et unikt kvalitetsprodukt, som skaber værdi og glæde for vores kunder og forbrugeren.

Vi værdsætter vores medarbejdere og gennem vores Fairtrade certificering sikre vi vores medarbejdere et ekstra økonomisk og socialt udbytte og muligheder for bedre boliger, sundhed og uddannelse.

Vores region

Sirra Nevada de Santa Marta er navnet på vores region, og hjemsted for verdens højeste kystnære bjerkæde. Området er perfekt til banandyrkning. Sirra Nevadas klare smeltevand løber via 36 floder ned i de tropiske lavlandsområder, og sikre rigeligt med vand til vores plantager. Fra Sirra Nevadas 5.775 meters højde, medbringer smeltevandet vigtige mineraler fra den vulkanske undergrund og en rig og frugtbart siltjord som tilsammen tilføre vores økologiske plantager naturlig energi og modstandskraft.
Smukke snedækkede Sirra Nevada
Santa Marta udenfor orkanbæltet

Jorden i Santa Marta har et muldlag på mere end 4 meter, hvilket giver bananplanterne unikke vækstbetingelser. Regionens kystnære beliggenhed giver et særligt mikroklima, hvor udvekslingen mellem de varme dage og køligere nætter giver optimale vækstbetingelser og fremmer fruktoseindholdet i vores bananer, hvilket giver en særlig sød banan. Disse fantastiske jordbundsforhold og det særlige mikroklima, gør vores bananplanter særligt modstandsdygtig over for bladsygdommen Sort Sigatoga.

For meget vind, og sågar ødelæggende storme og orkaner, er et velkendt problem i mange banandyrkende områder. Men med vores unikke placering for foden af Sirra Nevada og i læ bag Andesbjergene, er vi placeret sikkert udenfor ”orkanbæltet”.

BANANER FRA SANTA MARTA

Gå bananas over et godt helbred
Til gavn for alle kroppe!

Vær god ved dig selv! Løb, gå tur, spil tennis eller volleyball ... drik nok vand, vær opmærksom på at få nok søvn ... og spis bananer!

Den pæne, gule skal, der omgiver alle Dominique og Santa Martas bananer, er et vaskeægte kraftcentrum for energi, vitaminer og mineraler. En ny undersøgelse foretaget af Appalachian State University i USA viste, at bananer var mere fordelagtige for sportsudøvere end sportsdrikke! Undersøgelsen sammenlignede forsøgspersonernes blodniveau før og efter træning. En gruppe spiste bananer under og efter deres træning, og den anden drak populære sportsdrikke. Undersøgelsen viste, at begge grupper blev påvirket nogenlunde ensartet, men at de bananspisende forsøgspersoner oplevede en større stigning i mængden af dopamin, som er et signalstof, der påvirker humøret og kroppens bevægelser. Visse problemer i forbindelse med fedme forbindes også med et lavt dopaminniveau.

Bananer har også et højt indhold af kalium, som hjælper vores krop med at opretholde et sundt blodtryk og vedligeholde vores muskler. De er også naturligt vanddrivende og bidrager til at mindske oppustethed. Desuden har bananer et højt indhold af vitamin B6, der hjælper os med at opretholde et sundt blodsukkerniveau og en sund fordøjelse.

Og selvfølgelig indeholder vores økologiske bananer ingen pesticidrester.

Produktionsprocessen

  • 1 - Plantning af bananskud

    • Moderplanten reproducerer sig selv ved at sætte et skud lige ved siden af sig selv – kaldet Sword sucker eller datter. Denne datterplante er starten på bananplanten, som allerede i en alder af 6-8 måneder når sin fulde højde på 4-10 meter. Samme år blomstrer planten og bærer frugt.
    Fuldvoksen plante

    Fuldvoksen plante

    Datterplanten/Sword sucker

    Datterplanten/Sword sucker

  • 2 - Pasning af bananplanten

    • Vores bananer bliver passet, plejet og tilset hver dag. For at en banan trives kræves der en god og sund jord, fyldt af mineraler. Fordi vores plantager har været økologiske i mange år har vi opnået helt unikke og meget sunde jordbundsforhold, som er naturlig modstandsdygtig og tilfører planten de rigtigt naturlige mineraler.

    • Masser af sol og varme er afgørende for at bananplanten gror. Santa Marta ligger tæt på ækvator og får derfor en meget direkte og lodret solstråling, hvilket bevirker at vores bananer opnår en størrelse som er væsentlig større end f.eks. bananer dyrket i den Dominikanske Republik.

    • Endeligt kræver bananer en masse vand. Det har vi masser af i troperne – og nogle gange for meget! Står en bananplante for længe under vand, kan den vælte eller dø. På Dominique Farms har vi bevaret de gamle afvandingskanaler, som effektivt leder vandet hurtigt væk, hvorfor vi aldrig har problemer med for meget vand.

    • Hver dag beskærer vores erfarne folk planterne for at sikre lyset når de nye små døtre-planter og med snore trækkes stammerne til side, så alle får lys nok.
  • 3 - Blomstring

    • Bananplantens blomst er en aflang utrolig smuk blå-lilla blomst, ofte kaldet klokken. Efterhånden som den gror, fremkommer de små bananer ovenover indtil hele bananklasen (bunch) er vokset frem. En bananklase har består af et antal ringe (tiers) af bananer, som kaldes Hænder. En hånd består af op til 20 stk. bananer, som kaldes fingre.

      Når bananklasen er fuldt fremkommet fjernes klokken, således at al energien tilføres bananerne.

    Den smukke blomst ”Klokken”

    0D1D2C57 D0DA 4CE3 B32F 0CF9ABA295C7

    Begyndende klase

    9A6E5572 121E 42DA AD62 CBDC4BB59B3F

    Klase fraskåret klokken og klar til vækst

  • 4 - Klasens vækst

    • Klasen pakkes nu ind i en åndbar plasticposer, som skal beskytte bananerne mod insektangreb, dårligt vejr og sikre optimale vækstforhold. Samtidig mærkes klasen med en farvet snor, som angiver høsttidspunktet. I ca. 12-13 uger hænger klasen under den beskyttende pose, mens den gror sig fin og stor.
    IMG 1001

    BESKYTTENDE pose. Posen genbruges efter høst til næste klase

    IMG 1002

    Farvestrimler indikerer høstdato og sporing. Farvestrimlerne indsamles og genbruges til næste høst.

  • 5 - Høst

    • Når bananerne har opnået den ønskede størrelse indsættes beskyttende skumgummi- puder mellem bananhænderne, for at beskytte bananerne mod mulige stød, når hele bunchen skæres af bananplanten. Forsigtigt bærer vores erfarne høstfolk de tunge bananklaser på skuldrene den korte vej hen til transportbåndet.

    • Moderplanten fældes nu og bliver liggende på jorden, hvor den naturligt nedbrydes og omdannes til næringsrig kompost til gavn for næste generation af bananplanter.
    8251481B 7550 4806 BDED C39F3820AE41

    Los racismos de bananos siendo llevado para el cable de transporte.

    311AD2F8 97B4 4EC4 9595 AEE5E407C6A9

    Transportacion a la limpieza y embalaje

  • 6 - Transport til rensning, sortering

    • Via transportbåndet transporteres de grønne bananklaser (bunch) igennem plantagen frem til vores gård, hvor de nu skal gøres klar til pakning. Den farvede plasticsnor, som angiver høsttidspunktet er stadig på klasen ved ankomst til renseriet, og fungerer som sporingsredskab.

    • Ved ankomst til renseriet tjekkes kvaliteten og hænderne skæres af den store klase, hvorefter bananhænderne bliver vasket i store pools. Vandet heri kommer fra Sirre Nevadas smeltevand, som vi helt ekstraordinært renser i vores eget rensningsanlæg så det opnår drikkekvalitet.

    • Frasorterede bananer som reelt intet fejler sælges til lokalmarkedets butikker, således at intet går til spilde.

    • Den tilbageblevne stilk, deponeres på vores komposteringsanlæg, hvor den omdannes til god og mineralrig muld, som vi tilbagefører til plantagen.
    IMG 1003

    Klaser ankommer til renseri

    IMG 1006

    Bananhænderne skæres af stilken

    IMG 1008

    Bananerne vaskes i rent vand

  • 7 - Pakning

    • De rensede bananhænder tjekkes igen for kvalitet, inden de nu pakkes på bakker, som afvejes således at bakkens mængde svarer til det ønskede indhold i de salgsklare kasser.

    • Bakkerne med de fine økologiske bananer påklistres nu Fairtrade,- Rainforrest Alliance mærket og økologi/bio mærket og eventuelt vores kunders egne mærker.

    • Sidste step inden bananerne skånsomt pakkes i kasserne er behandling af kronen med citronsyre, for at forhindre forrådnelse. Vores citronsyre fremstiller vi selv af rigtige lokale økologiske citroner.

    • Bananarne pakkes nu i kasser og på kasserne fremgår alle væsentligt data, som sikre sporbarhed. Ligeledes kan kasserne være påtrykt kundens eget logo, navn og design.
    IMG 1009

    Bananhænderne pakkes på bakker

    IMG 1010

    Fairtrade, Rainforrest Alliance og Øko/bio mærker påklistres

    IMG 1013

    Kronen behandles med økologisk citronsaft

    IMG 1012

    Bananerne pakkes i kasser

Logistikprocessen

Helt essentielt for vores logistik er sikring af kvalitet, sporbarhed og kontrol.
  • Lastning på farmen i kølebiler

    • De færdigpakkede paller med vores bananer pakkes i kølecontainere og transporteres i lastbiler, som ankommer til vores lastningsramper.

    • Når kølecontaineren er fyldt sikres den ved plombering og elektronisk temperaturkontrol.
    IMG 1014

    Færdigpakket palle

    IMG 1018

    Lastbil bliver læsset

  • Transport til Santa Marta havn

    Transport til Santa Marta havn og afskibning med fjerne destinationer.
    • Vores bananer transporteres nu de korte vej til Santa Marta havn, hvorfra de afskibes til f.eks. Europa.
    IMG 1009

    Santa Marta Havn

  • Modningsprocessen

    • Ved ankomst til Europa transporteres vores grønne bananer til professionelle modningshuse, som under nøje bevågenhed og med fintfølende teknologi sikre at vores bananer opnår den ønskede modning og farve.
    IMG 1009

    Modningshus

  • Transport til detailhandlen

    • Fra modningshusene er sidste distination detailhandlen hvor Verdens bedste bananer nu sælges til forbrugere, som kan nyde godt af en sund økologisk banan, som er dyrket under hensyntagen til naturen, menneskene i lokalsamfundet og vores medarbejdere.
      Der er serveret

Rainforrest Alliance

Som økologisk producent er det naturligt for os at fokusere på bevarelse af de naturlige ressourcer. Som Rainforrest Alliance certificeret farmer, arbejder vi derfor målrettet på at udbygge den naturlige flora på vores landområder. Vi har bl.a. plantet 3.000 træer som tilhører områdets naturlige vækster, således at vi i dag har mere end 19 forskellige registrerede træsorter på vores landområder.

Denne målrettede indsats og fokus på biodiversiteten har markant øget dyrelivet på vores landområder, således at vi i dag har rige bestande af krokodiller, jaguar, aber, pungdyr, ulvehunde, slanger, fugle, mange forskellige insekter og hvirvelløse dyr (orme, laver, mikroorganismer m.m).

I samarbejde med det lokale universitet udvikler vi vores egne biodynamiske bekæmpelsesmidler og gødningsprodukter. Alle råmaterialer hertil kommer fra vores egne økologiske landområder, regnskoven i Sirra Nevada, flodbrinkerne eller andre naturlige områder.

Vi ser meget tydeligt, hvordan naturen belønner denne indsats, ved simpelhent at blive sundere og mere modstadsdygtig, således at vi oplever langt færre tilfælde af ødelæggende af svampe- og insektangreb. Vores bananplanter er bl.a. testet resistente for 4. generation af sigatoga.

Mød Louis Hesselholt i samtale med Patrick Mueller-Sarmiento CEO i tyske Real om Dominique Farms arbejde med naturbeskyttelse

Fairtrade og CSR

Sammen med naturen er vores dygtige medarbejdere vores vigtigste ressource. Hver dag arbejder de målrettet på at frembringe et kvalitetsprodukt under størst mulig hensyntagen til de naturlige omgivelser. Vi har altid arbejdet aktivt for at forbedre vilkårene og levebetingelserne for vores medarbejdere.

Før vi blev Fairtrade certificerede oprettede vi sammen med medarbejderne Dominique Fonden, hvis aktiviteter stadig pågår. Fonden er medarbejdernes fond og indeholder bl.a. følgende aktiviteter:

  • Fonden er 100% medarbejdernes fond og opretholdes økonomisk via Fairtrade-afkastet.
  • For hver banankasse vi sælger går der 1 USD ubeskåret til medarbejderne.
  • Medarbejderne har planer om at opføre deres eget bysamfund med boliger, skole m.m.
  • HHK/CICA sponsorerer arkitekt og byggesagkyndig
  • Vi fejre alle fødselsdage, højtider og festdage for vore medarbejdere – og værner om traditionerne.
  • Vi har en fodboldturnering for 120 børn
  • Hver anden uge er der Runbaterapia på plantagen – undervisning i dans og bevægelse.
  • Vi afholder lørdagsskole for af vores medarbejdere, som har brug for at lære at læse og skrive
  • Vi afholder workshop for forældre om håndtering af børnearbejde, prostitution, stoffer m.m.
  • Hver måned afholder vi Dia del Nino, som er en kulturel weekend for børn, hvor der tegnes, males og leges med andre kreative udtryksformer.
  • Vi har en fysisk træner, som hver dag træner gymnastik øvelser med vores medarbejdere
  • Vi har omfattende uddannelsesprogrammer inden for hygiejne, fødevaresikkerhed, 1.hjælp, arbejdsmiljø, faglig organisering m.m.
  • Medarbejderne vælger selv på demokratisk vis deres repræsentanter til sikkerhedsorganisationen og medarbejderrepræsentationen.
  • Vi har et undervisningsprogram for hele den lokale landsby Varela, hvor de undervises i naturbeskyttelse af flora og fauna, genbrug og spare programmer for el og vand i lokalbefolkningens egen husholdning.
  • Alle vores medarbejdere er tilknyttet et omfattende sundhedsprogram, hvor de tilbydes gratis helbredstjek og behandling af læger og tandlæger, som er tilknyttet vores program.
  • Pensions con Amor er et pensionsprogram til tidligere ældre medarbejdere, som ikke får pension
Klik på billedet for mere information

Danmark

  • Auktionskaj 1-3
    9970 Strandby
  • +45 24671451
  • Daniel Jesus Aagaard Soto

  • Falstersgade 24
    7000 Fredericia
  • +45 42161528
  • Mads Hesselholt

Colombia

  • Ed.Bahia Centro of 805
    Cra 1a No 22-58
    Santa Marta - Colombia
  • +57 5431 83 83
  • +57 315 355 34 92
  • Louis Hesselholt

Chile

  • Tahiti 6518
    Vitacura
    Santiago
  • +59 9 8502 9313
  • Niels Gaitaud

USA - Seattle

  • HHK A/S Seattle / USA
    2922 Eastlake Ave East
    Seattle, Wa. 98102
  • 206 323 3325
  • Dale Sherrow
×
Danmark
Menu