NUESTRA PROPIA PRODUCCIÓN DE BANANA ORGÁNICA
Bienvenido a las Granjas Dominique/Bananas Santa Marta
BANANAS SANTA MARTA
Go Bananas!
Todo el Mundo Se Beneficia
Agricultura sin plástico
El Proceso de Producción
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1 - Plantación de brotes de plátano
- La planta madre se reproduce al plantar un brote justo a su lado, llamado hija. Esta planta hija es el comienzo de la planta de banano, que alcanzará su altura máxima de 4 a 10 metros a la edad de solo 6-8 meses. La planta florecerá y dará sus frutos ese mismo año.
Planta completamente Crecida
Planta Hija
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2 - El Cuidado de la Planta de Banano
- Nuestros bananos son cuidados, nutridos y atendidos todos los días. Para que un banano prospere, necesita un suelo bueno y saludable que esté lleno de minerales. Debido a que nuestras plantaciones han sido orgánicas durante muchos años, hemos logrado un suelo único y muy saludable que es naturalmente resistente y le da a las plantas los minerales naturales adecuados.
- Mucho sol y calor son esenciales para que la planta de banano crezca. Santa Marta está cerca del ecuador y, por lo tanto, recibe radiación solar vertical muy directa, lo que significa que nuestros bananos alcanzan un tamaño mucho más grande que otros cultivados como por ejemplo, en la República Dominicana.
- Finalmente, el banano necesita mucha agua. Tenemos mucho de eso en los trópicos, ¡a veces demasiado! Si una planta de banano está bajo el agua por mucho tiempo, puede marchitarse o morir. En las granjas Dominique hemos preservado los antiguos canales de drenaje que dirigen el agua de forma rápida y efectiva, por lo que nunca tenemos problemas con demasiada agua.
- Todos los días, nuestros trabajadores experimentados recortan la plantas para asegurar que la plantas hijas reciban luz, y los tallos son separados con una cuerda para que haya suficiente luz para todos
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3 - Floración
La flor de la planta del banano es una flor azul-morada alargada increíblemente hermosa, a menudamente llamada la campana. A medida que crece, pequeños bananos aparecen por encima, hasta que todo el grupo ha emergido. Un grupo se compone de una serie de niveles de bananos, que se llaman manos. Una mano consiste en hasta 20 bananos, que se llaman dedos.
La Bella Flor: “La Campana”
Un grupo emergente
Un grupo sin la campana, listo para crecer
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4 - El Crecimiento Del Grupo
- El grupo ahora está envuelto en una bolsa de plástico transpirable para proteger al banano de los insectos y el mal tiempo y para garantizar un crecimiento óptimo. Al mismo tiempo, el grupo está marcado con una cuerda de color, lo que indica el tiempo de cosecha. El grupo se cuelga debajo de la bolsa protectora durante aproximadamente 12-13 semanas mientras crece bien y grande.
Bolsa Protectora
La tira de color indica la fecha de cosecha y el seguimiento
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5 - Cosecha
- Cuando los bananos alcanzan el tamaño deseado, se insertan almohadillas protectoras de espuma entre las manos para proteger a los bananos de golpes posibles cuando se corta todo el racimo de la planta. Nuestros recolectores experimentados llevan los pesados racimos de bananos en sus hombros gentilmente por el corto camino hacia la cinta transportadora.
- La planta madre ahora se corta y se deja en el suelo, donde se descompone de forma natural y se convierte en compost rico en nutrientes para el beneficio de la próxima generación de plantas de banano.
Los racismos de bananos siendo llevado para el cable de transporte.
Transportacion a la limpieza y embalaje
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6 - Transporte a limpieza y clasificación
- Los racimos verdes se transportan a través de una cinta transportadora a través de la huerta a nuestra granja, donde se preparan para el empaque. La cuerda de plástico de color que indica el tiempo de cosecha permanece en el grupo al llegar a los servicios de limpieza, y actúa como una herramienta de seguimiento.
- Al llegar al servicio de limpieza, se comprueba la calidad y se cortan las manos de los racimos grandes, después de lo cual se lavan las manos en grandes piscinas. El agua en estas piscinas proviene del agua del deshielo de la Sierra Nevada, que purificamos en nuestra propia planta de purificación, para que alcance la calidad de beber.
- Los bananos que no pasan esta etapa se venden a los mercados locales, para que no se desperdicie nada.
- El tallo restante se deposita en nuestras instalaciones de compostaje, donde se convierte en un buen suelo rico en minerales y se devuelve a la plantación.
Los racismos llegan para la limpieza
Las manos de banano siendo cortadas del tallo
Los bananos siendo lavados en agua limpia
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7 - Empacamiento
- Las manos limpias de banano son revisadas nuevamente para verificar su calidad antes de ser empacadas en bandejas que luego son pesadas, asegurándose de que la cantidad en la placa corresponda al contenido deseado de las cajas listas para la venta al por menor.
- Las bandejas de bananos orgánicos deliciosos ahora tienen Fairtrade, Rainforest Alliance, orgánicos / bio o posiblemente las propias pegatinas de nuestros clientes colocadas sobre ellos.
- El último paso antes de que los bananos sean empacados gentilmente en cajas es tratar la corona con ácido cítrico, evitando la pudrición. Hacemos nuestro ácido cítrico nosotros mismos, usando limones orgánicos locales.
- Los bananos ahora se empacan en cajas que muestran datos importantes, asegurando la trazabilidad. Del mismo modo, los cuadros se pueden imprimir con logotipos, nombres y diseños de los clientes.
Las manos de banano son puestos en bandejas
Las etiquetas Fairtrade, Rainforest Alliance y Organic / Bio estan colocadas en el banano
La corona es tratada con jugo de limón orgánico
Los bananos se empacan en cajas
El Proceso Logístico
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Cargando camiones refrigerados en la granja
- Las paletas de nuestros bananos se empacan en contenedores refrigerados y se transportan en camiones que llegan a nuestras rampas de carga.
- Cuando el contenedor refrigerado está lleno, se asegura con un sello y un control electrónico de temperatura.
Paleta completamente empacada
Camión siendo cargado
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Transportación al puerto de Santa Marta
Transportación al Puerto de Santa Marta y embarques destinos lejanos- Nuestros bananos ahora son llevados a la corta distancia del Puerto de Santa Marta, donde son embarcados a Europa, por ejemplo
Puerto de Santa Marta
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El Proceso de Maduración
A su llegada a Europa, nuestros bananos verdes son llevados a las casas de maduración profesional, donde alcanzan la madurez y el color deseados bajo un estricto control utilizando tecnología sensible.
Casa de Maduración
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Transporte a los minoristas
- Desde las casas de maduración, el último destino son los minoristas, donde los mejores bananos del mundo ahora se venden a los consumidores que pueden disfrutar de bananos saludables y orgánicos que se han cultivado teniendo en cuenta la naturaleza, la comunidad y nuestros empleados. ¡Los bananos están listos!
Fairtrade y CSR
Junto con la tierra, nuestro recurso más importante es nuestra mano de obra calificada. Trabajan diligentemente todos los días para producir un producto de calidad con el mayor cuidado posible para el entorno natural. Siempre hemos trabajado activamente para mejorar los términos y condiciones de vida de nuestros empleados
Antes de obtener la certificación de Fairtrade, establecimos la Fundación Dominique con nuestros empleados, cuyas actividades aún están en marcha. La fundacion es de los empleados e incluye las siguientes actividades:
USA - Seattle
